一般来说，新鲜的生肉放在冰箱冷藏室，不同种类的肉存放时间有所不同。猪肉、牛肉等红肉通常可冷藏保存1-2天，鸡肉、鸭肉等禽肉能保存2-3天，鱼肉则建议在1天内食用。
从医学角度来看，冷藏室温度一般在0-4℃，虽能在一定程度上抑制细菌生长，但无法完全阻止。红肉如猪肉、牛肉，其营养成分丰富，细菌相对容易滋生繁殖，1-2天后，细菌数量可能增长到影响肉品质与安全的程度，食用后易引发胃肠道不适。禽肉由于其肉质结构和脂肪含量等特性，相对红肉耐储存一些，可冷藏2-3天。而鱼肉富含水分和不饱和脂肪酸，在冷藏条件下，细菌繁殖速度较快，且不饱和脂肪酸易氧化酸败，1天后鱼肉的新鲜度和安全性就会大打折扣。肉在冷藏时的存放时间还受多种因素影响。比如肉的初始品质，若肉本身在屠宰、运输等环节受到污染，其冷藏保存时间会大幅缩短。包装方式也很关键，密封良好的包装能减少肉与空气接触，降低细菌污染风险，延长保存时间。同时，存放环境也不容忽视。如果冰箱冷藏室温度不稳定，或者与其他有异味的食物混放，肉的保存时间和品质也会受到影响。此外，在日常生活中，为了确保食用安全，应严格按照上述时间来存放肉。如果不确定肉是否还能安全食用，可通过观察肉的外观，如颜色是否正常、有无黏液，闻气味是否有腐臭等来判断。一旦发现肉有异常，就不应再食用。
冷藏肉的相关要点
1、健康风险：患者身体较为虚弱，抵抗力差。食用冷藏超期肉易引发肠道感染，加重病情。务必关注肉的冷藏时间，严格按期限食用，避免因食用变质肉带来健康隐患。
2、营养需求：患者需充足营养助力康复。新鲜冷藏肉营养丰富，超期肉营养流失。合理存放肉，确保在保鲜期内食用，满足自身营养需求，促进身体恢复。
3、烹饪准备：提前知晓肉冷藏时长，患者能更好规划烹饪。避免临到做饭发现肉变质，手忙脚乱。依据存放时间，安排合适烹饪计划，保障饮食顺利进行。